2006年08月09日
奈良県産 吉野の葛餅（抹茶きなこ）
奈良県産 吉野の葛餅（抹茶きなこ）
●本葛100％の葛もちは何故美味い？
ちまたでよく見かける葛餅（くずもち）の多くは機械製造できる安価な芋でんぷんを原材料としているのをご存知でしたでしょうか？もともと葛餅とは、葛の根のでんぷんを乾燥させたものなのですが、野山のくず根堀りは重労働で、そのでんぷんを水に沈殿させながら精製し、純白の固形物に乾燥させ、さらに細かく砕いてくず粉に仕上げていくのですが、その作業には膨大な手間と時間がかかるため本葛１００％の葛餅は希少な存在なのです。
その本葛100％の葛は煮上げたときに美しく透き通り、ぷるんぷるんとしたなめらかな口あたり、冷やしても透明感が持続するのが特徴です。伝統的な技法を修得した熟練の職人によって、一子相伝の技で手造りで丁寧につくられている職人芸の逸品です。
もちろんこだわりの品は着色料や保存料など、合成添加物はいっさい使用しておりませんので安心してお召し上がりください。
是非、この「吉野の本葛餅」を食べてみてください。ホンモノは違いますよ！また、各種メディア、多くのグルメ番組でもお墨付の味わいですので大切な方への贈り物としても是非ご利用ください。
